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熱門人造肉發展需高門檻標準護航

2019-10-11 11:12  本文來源:中國消費者報 作者:倪敏

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  中國消費者報·中國消費網訊 “人造肉”漢堡、“人造肉”月餅、“人造肉”菜肴……一時間,“人造肉”食品成為熱門。

  “人造肉”產品的出現是食品技術進步,消費者對健康的需求,節約資源可持續發展的結果。然而,一個新興產業的發展離不開政策的支持和標準的護航。日前,在由中國植物性食品產業聯盟主辦的“中國人造肉行業發展及政策研究座談會”上,與會專家一致認為,隨著消費者健康、環保意識加強,生物技術的成熟和不斷完善,“人造肉”產業將迎來高速發展,同時也將對整個農業、食品產業產生積極帶動作用。面對快速發展期,專家建議,應該對“人造肉”類別進行細分梳理,明確不同種類,并由此建立相應的監管標準和體系,同時做好公眾科普工作。

  大成律師事務所高級顧問馮文煦認為,應該首先明確“人造肉”的具體類別,便于對消費者的宣傳以及配套相應的生產標準和監管標準,促進行業發展。

  中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖表示,新生事物前期要做好,好的事物需要好的引導。行業要發展,首先得讓消費者喜歡。

  據谷孚咨詢總經理苗夢曛介紹,針對中國消費者的調查數據顯示,74%的消費者愿意接受“人造肉”,這一數據在全球最高,這得益于中國有著食用肉類替代品的傳統飲食習慣。

  苗夢曛表示,從產業角度來看,在美國一公斤加工肉類的價格為7美元,而“人造肉”的價格為15美元,二者的價格差距在縮小,從長遠來看,后者的制造成本將遠遠低于加工肉類。

  北京工商大學食品與健康學院副教授李健認為,“植物肉”的研發技術已經比較成熟,“植物肉”已經可以快速生產并替代一部分傳統肉制品。目前存在的問題是如何更好地體現“植物肉”的科技價值,改善產品品質以及提升其類似肉類產品的口感,以此將其與傳統的豆制品區別開。

  在李健看來,“人造肉”作為新興產業備受社會關注,希望有更多的力量進入到這一領域,以此促進相關食品產業的升級與轉型,改變以往低附加值,僅靠規模化盈利的發展途徑。另外,對于“人造肉”的發展,在監管方面仍需要相關標準的完善。

  目前,“人造肉”在國內的發展仍處于早期階段,若要健康、快速發展,首先要盡快形成相應的國家標準,制定高門檻、食品安全有保障的標準,才能更好地擴大市場,讓更多消費者接受“人造肉”。 (倪敏)

責任編輯:倪敏

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