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國慶食安歡喜過 監管常伴平安來

2019-10-14 18:51  本文來源:中國消費網 作者:陳瓊英 張文章

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檢查水產品

 

  中國消費者報福州報道(陳瓊英 記者 張文章)福建廈門市作為著名的旅游城市,2019年國慶,來廈自由行人數高居全國第八!提起廈門,不僅有看不盡的美景,走不盡的沙灘,更有享不盡的美食...在這些風味佳肴的背后,有這樣一群人,默默堅守著食品安全防線。他們把群眾關切放在心上、重大責任扛在肩上,日常監督成常態,節日監管不停歇,構筑起食品安全的銅墻鐵壁,把好產銷層層關,全力守護盤中餐,他們是市場監管人。一起走進湖里市場監督管理局,看看藍衣衛士如何在守護食品安全上大展身手。

  一張告知書厘清食品安全千頭萬緒

  如何有序高效,監管到位,湖里區市場監管局以一封《餐飲服務單位告知書》給出答案。《食品安全法》法規眾多,一些經營戶無法熟記所有法規,如遇上節假日游客客流增多,經營者容易忙中出錯,為防止此類情況產生,湖里區市場監督管理局印制《致餐飲服務單位的一封信》將法規條款細化成通俗易懂的規范要求,讓經營者在管理中有的放矢。與之配套的還有一份《湖里區旅游團餐食品安全風險控制指南》,在每年黃金周、小長假來臨時期,團餐旺季的價格低、人數多,導致監管難點眾多,湖里市場監管人根據檢查經驗,梳理出團餐單位在經營資質,食品價格存放等環節的通病,提出破解之法。這份錦囊秘籍是基層所檢查是的參照依據,更為團餐單位提升軟硬件指引了方向。與此同時,執法人員長期深入各大中小型餐飲、酒店、旅游團餐接待單位,細致檢查餐飲單位衛生環境和相關制度落實情況,針對檢查問題,現場開出整改清單,督促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的餐飲單位立即整改,并定期進行整改情況回頭看,實行監管閉環。國慶黃金周前后出動執法人員665人次;檢查餐飲服務單位421家;結合食品安全快速檢測,檢測餐具潔凈度362批次,農藥殘留、甲醛、二氧化硫、吊白塊、瘦肉精、亞硝酸鹽等12項肉眼不可見的有害物質497批次;下達《監督檢查意見書》78份。

  一線企業監管食品安全垂法而治

  湖里區近年經濟發展迅猛,轄區食品生產基數大、動態變化頻繁、從業人員食品安全管理綜合能力不均衡等情況存在,湖里市場監管人立足轄區食品安全監管實際,重點開展水果被膜劑監管、生產環節非法添加、粉絲粉條面制品等專項整治,切實加強食品生產安全意識,嚴厲打擊違法違規行為,提高生產經營企業質量安全水平工作。不定期對轄區內食品生產企業、小作坊開展突擊檢查,采取不打招呼、直奔現場的方式,對生產企業現場進貨、加工、包裝、檢驗等全鏈條記錄進行檢查。從企業原輔料倉庫到生產車間、包裝車間...最后到成品倉庫;從進貨查驗、臺賬記錄、生產過程控制到產品包裝標簽標識...最后到出廠檢驗、產品追溯制度;從食品從業人員健康管理到對食品安全知識的掌握...最后到個人衛生意識。檢查中發現個別企業生產區地面積水過多、生產設施設備使用和保養不及時、人員有戴帽未戴口罩現象等不符合規范問題,現場責令整改,并要求限期內提交整改報告,近期,共檢查食品生產企業33家,出動執法人員25人次,下達《責令整改通知書》2份。

     一個誠信筐規范市場有序文明

  購買海鮮往往存在“一斤海鮮二兩水”的現象,一個小小的“誠信筐”徹底解決了消費者購買“帶水海鮮”的難題。湖里市場監督管人連日來深入農貿市場、水產品批發市場、各海鮮排擋等人流聚集的海鮮經營單位對水產品稱重違法行為開展了專項執法行動。大力推廣使用“誠信筐”,整治“螃蟹綁大繩”問題,沒收超過自重5%的螃蟹捆綁繩,對海鮮經營欺客宰客等行為“零容忍”,堅持宣導與監管并重,現場向商戶分發《示范螃蟹捆扎繩》等宣傳單,引導經營者承諾使用檢定合格的電子秤和安全合格的塑料購物袋,嚴格實行明碼標價,并與經營戶簽訂了《廈門市水產品經營者稱重行為自律承諾書》,一旦發現海鮮經營行為存在欺客行為,將從快從嚴從重處罰。推廣“誠信筐”、“松綁”螃蟹,讓海鮮消費更透明,消費者更放心,自開展水產品專項行動以來共出動執法人員298人次,檢查水產品經營戶384戶次,農貿市場60家次,沒收“過度捆綁”繩1.5千克,立案查處海鮮經營戶3家,發放誠信筐355個。

  一份檢查表流通監管穩扎穩打

   麥德龍、山姆會員店、大潤發等大中型高中端超市,夏商風信子、海尚方舟等旅游點購物商場,深受游客和市民青睞,尤其是進入節假日、旅游旺季等食品市場供需兩旺。湖里市場監管人制定檢查記錄表,明確檢查方向,拉出檢查項目清單,加強對食品流通環節的監管,做到全面細致不重復,?切實保障群眾購買的食品品質安全。首先對商超內食品進銷貨臺帳記錄完整、索證索票制度、從業人員健康管理制度落實情況;亮證經營、食品經營許可、食品生產批號及保質日期等重點環節進行重點檢查。其次針對不合格食品退市及臨近保質期食品下架制度落實情況,進口食品的標簽標識,以及有否偽造或冒用認證標志、名優標志等情況進行查看。同時督促市場業主、經營者嚴格把好食品質量關,杜絕銷假制假、缺斤少兩、以次充好等各類損害消費者權益的行為。更加大對節日市場促銷行為的監督檢查力度,依法嚴厲打擊利用節日以虛假讓利、虛假打折等名義銷售假冒偽劣、以次充好的食品行為。國慶黃金周今出動執法人員424人次,檢查食品銷售單位268家。

 食品安全監管工作一直以來都是市場監管部門的重中之重,食品安全聯系著千家萬戶,事關社會的和諧穩定,適逢重大節日期間的食品安全保障工作更是不能出一點差錯。錯時監管、突擊檢查、值班待命...當人們共享天倫,暢敘情誼,歡度假日之時,湖里市場監管人員初心不改,使命不渝始終默默在食品安全保駕護航的第一線,用辛苦換取安全,用責任詮釋擔當,用堅守保障安寧。

責任編輯:張文章

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